Informatie

Ken je het typische Cubaanse gerecht 'Moren en christenen'?

Ken je het typische Cubaanse gerecht 'Moren en christenen'?

Deze traditionele Caribische set heeft zijn oorsprong in Spanje en dateert uit de veldslagen tussen de Moren en de christenen op het Iberisch schiereiland, maar tegenwoordig is het het best bekend als een nietje in de Caribische keuken. We vinden versies in Colombia, Dominicaanse Republiek, Nicaragua, Puerto Rico ... Maar het is in Cuba geweest waar het is gevestigd als een van de gastronomische geneugten van het eiland.

Moeilijkheidsgraad: eenvoudig Tijd: +60 min.

INGREDIËNTEN (4 personen):- 200 g gedroogde zwarte bonen
- 200 g langkorrelige rijst
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 groene paprika
- 2 tomaten
- 3 theelepels komijn
- Extra vergine olijfolie
- Ga weg
- peper

Stap 1

1

Week de bonen gisteravond Zet een ovenschotel op het vuur met de bonen en hetzelfde water dat wordt gebruikt voor het weken. Bak 50 minuten of tot ze gaar zijn. Verwijderen en reserveren.

Gerelateerde inhoud 6 HEERLIJKE SCHOTELS VAN GROENTEN

Stap 2

2

Schil en hak de ui, knoflook, peper en tomaat. Zet een ovenschotel op het vuur met een beetje olijfolie en voeg de ui, knoflook en peper toe. Bak 3 minuten en voeg de tomaat en komijn toe. Houd een paar minuten.

Stap 3

3

Doe de bonen terug naar het vuur Voeg de gewokte ui, knoflook, peper en tomaat toe. Roer met een houten lepel. Voeg vervolgens de eerder gewassen rijst toe. Salpimentar en bedek de ovenschotel. Laat 20 minuten sudderen.

Gerelateerde inhoud Voedingsmiddelen om af te vallen: BEANS PASTA