Opmerkingen

Een heerlijk menu met veel smaak en ieders smaak

Een heerlijk menu met veel smaak en ieders smaak

Een verjaardag, een baanwisseling, de nabijheid van de lente ... Profiteer van elk excuus om thuis met uw gezin van een heerlijke maaltijd te genieten.

Oestercrème

Oestercrème

INGREDIËNTEN (4 personen):- 12 oesters
- 200 g boter
- 1 theelepel worcester-saus
- 1 eetlepel Jerez
- 6 dl melk
- 1 dl vloeibare room
- 100 g Brie-kaas
- Vers bieslook
- Zout - Peper

Schil en rasp de ui. Reinig en snijd wat bieslook. Boek voor plating. Zet een stoofschotel op het vuur met 200 g boter. Voeg na het smelten de geraspte ui toe en pocheer 3 minuten.

Gerelateerde inhoud KOUDE SOEP VAN OSTRAS EN EIEREN VAN ZALM

Open oesters en haak ze uit hun schelpen, zonder de sappen te verliezen. Wanneer de ui transparant is, voeg de oesters en hun sappen toe aan de ovenschotel, een theelepel worcestersaus, een eetlepel sherry, 6 dl volle melk en 1 dl vloeibare room. Houd op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten.

Verwijder de korst van de brie Met behulp van een mes. Snijd het in kleine dobbelstenen en voeg het toe aan de ovenschotel, naast de oesters en de room gemaakt in de vorige stap. Houd op een laag vuur tot de kaas smelt. Verwijder en serveer met gehakte bieslook.

Gerelateerde inhoud Kaas Recepten

truc: Oesters doen groenten erg goed. Daarom kun je ze ook bereiden met een crème van prei, artisjokken of groene asperges.

Gebakken bloemkool met citroenroom

Gebakken bloemkool met citroenroom

INGREDIËNTEN (4 personen):- 1 groene bloemkool
- 2 teentjes knoflook
- 2 mandarijnen
- 3 citroenen
- Olijfolie
- 2 eetlepels rijstwijnazijn
- 100 g hazelnoten
- Gemalen zwarte peper - Zout

Verwarm de oven voor op 200º C. Pel de knoflook en hak deze fijn. Maak sap van citroenen en mandarijnen. Rasp de schil van twee citroenen.

Doe de knoflook in een blenderglas, Sappen en schil. Voeg de gepelde hazelnoten, 4 eetlepels olijfolie van eerste persing en 2 eetlepels rijstazijn toe; versnipperen. Zet in de koelkast en laat het mengsel indikken.

Gerelateerde inhoud Recepten om bloemkool opnieuw uit te vinden

Bloemkool schillen in roosjes. Doe ze in een kom, voeg een straal olijfolie en zout en peper toe; mengen. Doe in een goed uitgebreide bakplaat en bak 25 minuten al roerend tijdens het koken. Serveer met citroensaus en gehakte hazelnoten.

Konijn gestoofd met rode wijn

Konijn gestoofd met rode wijn

INGREDIËNTEN (4 personen):- 1,3 kg konijn
- 1 fles rode wijn
- 3 eetlepels rode wijnazijn
- 2 eetlepels suiker
- 5 knoflook
- Verse salie
- Romero
- Olijfolie
- Ga weg
- peper

Verwarm de oven voor bij 200º C. Salpimentar het konijn en geef het door bloem. Zet een grote pan op het vuur met een beetje olie. Voeg het konijn toe als het warm is en laat het aan alle kanten bruin worden.

Meng in een kom rode wijn, azijn en 2 eetlepels suiker. Schil de knoflook. Zet in een pan op het vuur met een beetje olijfolie. Voeg de knoflook toe en bewaar tot ze bruin beginnen te worden. Voeg vervolgens het wijnmengsel toe. 5 minuten op middelhoog vuur bewaren.

Doe in een ovenschaal Het konijn met de wijn en knoflooksaus. Bak 25 minuten. Voeg wat salie en rozemarijnblaadjes toe. Kook nog 5 minuten.

Gerelateerde inhoud Konijnenstoofpot Met Groenten

Shiitake Champignon Kip

Shiitake Champignon Kip

INGREDIËNTEN (4 personen):
- 1 kipfilet zonder vel
- Maïzena
- suiker
- Sojasaus
- Sesamolie
- 1 Chinese ui
- 1 knoflook
- Gember
- 200 g gedroogde shiitake-champignons
- Zonnebloemolie
- Kippenbouillon
- 100 g groene kool
- Ga weg
- Zwarte peper

Doe in een kom 1 dl water en een theelepel maïzena. Roer om op te lossen. Voeg 2 theelepels suiker en een eetlepel sojasaus toe. Salpimentar de kipfilet en snijd ze in stukjes. Voeg toe aan het mengsel en laat 30 minuten in de koelkast staan.

Doe 2 theelepels suiker in een middelgrote kom, een eetlepel sojasaus, een theelepel sesamolie, een gepelde en gehakte knoflook, een gesneden Chinese lente-ui en geraspte verse gember. Voeg de shiitake-champignons toe en laat 30 minuten marineren.

Gerelateerde inhoud RECEPTEN MET PADDESTOELEN: BOSMANJARES

Snijd de kool in dunne reepjes. Zet een pan op het vuur, met 3 eetlepels zonnebloemolie, kipfilets. Bruin en voeg de shiitake-champignons toe met je dressing. Blijf 3 minuten in brand staan ​​en voeg de gesneden kool en 1 dl kippenbouillon toe. Laat 5 minuten op middelhoog vuur staan.

trucs: En als je aan dit recept halve bamboescheuten toevoegt aan het natuurlijke? Je hoeft het alleen maar uit te lekken, bak het een paar minuten met de champignons en voeg het toe aan de kip.

Frambozen Frambozenroom

Rood fruit, zoals frambozen en bosbessen, zijn ideaal om elk dessert af te ronden en geven een zoet smaakcontrast.

Frambozen Frambozenroom

INGREDIËNTEN (4 personen):
- 350 g frambozen
- 2 theelepels suiker
- 1 citroen
- 6 dl room
- 1/2 theelepel vanille-extract
- 6 eidooiers
- 70 g poedersuiker
- 100 g bruine suiker

Doe in een pan 250 g frambozen en 2 theelepels suiker. Laat 20 minuten macereren, totdat ze hun sappen beginnen vrij te geven. Breng aan het vuur met het sap van een citroen, totdat ze gesmolten zijn in een dunne compote.

Verwarm de oven voor op 110º C. Meng de room met de vanille; boek. Klop de dooiers met de poedersuiker. Voeg 3 eetlepels frambozencoulis uit de vorige stap toe; mengen. Voeg de room met de vanille toe en meng. Plaats 3 frambozen in de mini-cocottes en giet de room erover. Leg de mini-kokos zonder deksel in de ovenschaal en vul met heet water tot 3/4 van de hoogte van de kokos.

Bak 45-50 minuten. Verwijder, laat afkoelen tot kamertemperatuur, dek af en bewaar in de koelkast gedurende 2 uur. Strooi bij het serveren bruine suiker op het oppervlak van elke room en karameliseer met een fakkel.

WIST JE DAT? Brulee room wordt geserveerd in individuele containers en wordt meestal op smaak gebracht met vanille, sterke drank of een vleugje kaneel.

Perencake

Perencake

INGREDIËNTEN (4 personen):- 1/2 kg conferentieperen
- 7 Anjou-peren
- 180 g bloem
- 170 g suiker
- 60 g boter
- 1 ei
- 3 eetlepels ijswater
- 1/2 citroen
- 40 g maizena
- Ga weg

Verwarm de oven voor op 180 ° C. Meng in een kom de bloem, 10 g suiker, een snufje zout en boter. Voeg beetje bij beetje ijswater toe tot je een niet-plakkerig deeg krijgt, dat is aangekoekt.

Schil en snijd de conferentieperen. Meng in een kom het sap en de schil van een halve citroen, 40 g suiker, maïzena, een ei en peren. Bekleed een vorm met het deeg van de eerste stap en vul met het kommengsel. Bak 25 minuten.

Gerelateerde inhoud HEERLIJKE CAKE MET VRUCHTEN

Schil de Anjou-peren. Zet een stoofschotel op het vuur met de peren bedekt met water en 120 g suiker. Laat 30 minuten sudderen. Verwijderen en aftappen. Leg de peren op de cake en rooster 5 minuten in de oven.

Video: Culy's Kerstmenu: 4-gangen, heerlijk & foolproof! (September 2020).