Tips

Inspiratie: wijnhuizen thuis

Inspiratie: wijnhuizen thuis

Hoe bewaart u de wijn om hem perfect te houden?

- de temperatuur: De gekozen plaats om de wijnflessen op te slaan, moet een temperatuur tussen 13 en 16 ºC hebben. Bovendien is het erg belangrijk dat er geen variaties van de thermometer zijn; Daarom is verwarming een grote vijand van wijn. Een berging in de kelder kan een uitstekende optie zijn als kelder.

- Het licht: Pas op voor lichte plekken! Constant natuurlijk licht op wijnflessen kan hun inhoud verpesten. Daarom zijn de kristallen die voor het bottelen worden gekozen, donkergroen of bruin en bijna ondoorzichtig, met het doel om UV-stralen te vermijden die zo schadelijk zijn voor het behoud van wijn.

Adverteren - Blijf lezen onder de tafel

Het is belangrijk om de wijn in de juiste glazen, groot en transparant glas te serveren. Voeg wat toe aan je feesttafel zonder je zorgen te maken over het combineren met je gebruikelijke glaswerk: met de mix zul je dynamiek en balans winnen.

Gekleurde glazen van Christofle. Kristallen karaf, door Riedel.

Mijn advies

FLESSEN IN RUST

In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, komt het roteren van de flessen met enige periodiciteit helemaal niet ten goede aan de wijn. Hij rust het liefst rustig, vrij van trillingen en plotselinge bewegingen.

DE VOCHT

De sluiting van de fles, zodra de wijn is verpakt, moet luchtdicht zijn; Daarom is het essentieel om te wedden op een omgeving met een luchtvochtigheid van ten minste 70 of 80%, waarbij de kurk zijn permanente elasticiteit behoudt en niet barst.

antigoteo

Tafelkleden met onuitwisbare vlekken veroorzaakt door wijn, vooral rode wijn, zijn meer dan frequent; vermijd het met een geschikt druppelsysteem. Ze hebben de vorm van een ring voor de hals van de fles, aluminium schijven die in de mond passen of de dispensers. Die op de foto is van Rosendahl.

Zonder te mengen

Probeer je tijdens het diner verschillende wijnen? De juiste volgorde is om met de witten te beginnen en vervolgens naar het rood te gaan om te eindigen met de oudste; Het belangrijkste is om voor elke wijn een glas toe te wijzen. Om ze te onderscheiden, vindt u in Lavinia deze gekleurde markeringen.

zuurstofvoorziening

De sensorische eigenschappen van de wijn worden geaccentueerd door in contact te komen met zuurstof. Afhankelijk van de variëteit en de jaren van veroudering, moet het worden toegestaan ​​om meer of minder tijd te oxygeneren voordat het wordt verbruikt. U kunt de fles openen of in een karaf serveren.

Witte wijnen kunnen bijvoorbeeld worden geserveerd zonder te wachten, terwijl reserves ongeveer 20 minuten zuurstof nodig hebben en grote reserves tussen 30 en 60 minuten om te ademen.

Wijn in Cava

Een paar flessen wijn thuis enkele maanden bewaren is eenvoudig, maar om een ​​kleine kelder te maken die lang meegaat, zijn speciale omstandigheden van vocht, licht en temperatuur moeilijk te vinden in een traditioneel appartement.

In dit geval is het het meest raadzaam om een ​​wijnkelder te kopen met een grootte die geschikt is voor onze behoeften. Dit model is van Miele.

Van een bril

Niets past beter bij een goede wijn dan het juiste glas; zozeer zelfs dat zijn eigenschappen de smaak van de bouillon zelfs kunnen veranderen.

De ideale beker moet gemaakt zijn van glad en transparant glas, met de dunne rand en de lange steel, om het vast te houden zonder de inhoud te verwarmen, en met het lichaam breder dan de mond, om te waarderen
de aroma's

de positie

De eerste aanbeveling om de wijn te bewaren is de horizontale locatie; De flessen moeten liggend blijven, zodat de kurk altijd in contact staat met de wijn en scheuren in de dop voorkomen, wat de dichtheid ervan garandeert.

Flessenrek, van Eco Tibo Design, te koop in Dawanda.

Video: 10 mooiste wijnkelders ter wereld (September 2020).