Anderen

Courgettespaghetti met gemarineerde zalm

Courgettespaghetti met gemarineerde zalm

Moeilijkheidsgraad: Media. tijd: +60 min.

INGREDIËNTEN (4 personen):- 2 courgettes
- 4 of 5 teentjes knoflook
- Vergine olijfolie
- Ga weg
- Zwarte sesam.
Voor gemarineerde zalm:

- 1,5 kg verse zalm, in twee filets gesneden
- 750 g vetzout
- 750 g suiker - Dille

Reinig de zalm van de meest vette delen en verwijder de stekels. Bestrooi met dille; boek. Meng het zout en de suiker in een kom. Doe een deel van het mengsel in een kom en, bovenop, de lendenen van zalm op je huid. Bedek met de rest van de marinade. Bedek de fontein met plasticfolie. Bewaren in de koelkast 36 uur. Verwijder daarna de vis en voer deze door kraanwater om de resterende marinade te verwijderen. Droog goed af met keukenpapier.

Snijd de courgette Met een mandoline. Stoom ze 5 minuten. Zet een pan op het vuur met 2 eetlepels olie. Voeg de in dunne plakjes gesneden knoflook toe. Voeg goudbruin toe en bak 3 minuten; kruiden.

Verwijder de zalmhuid en snijd het in dobbelstenen. Voeg het toe aan courgettespaghetti en bestrooi met zwarte sesam. Serveer warm.

Video: Noodles met zalm (September 2020).