Opmerkingen

Herb Glazed Turkey

Herb Glazed Turkey

Moeilijkheidsgraad: Media. tijd: +60 min.

INGREDIËNTEN (4 personen):- 1 kalkoen van 7 kg
- Tijm
- 2 citroenen
- Olijfolie
- Ga weg
- Zwarte peper
Voor het glazuur:
- 2,5 dl honing
- 115 g boter
- 2 theelepels gedroogde salieblaadjes
- 2 eetlepels gehakte verse peterselie
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- 1 theelepel zout

Verwarm de oven voor op 160º C. Meng in een kom een ​​halve eetlepel versgemalen zwarte peper; een half kopje olijfolie; een lepel zout; nog een van verse tijm en de schil van 2 citroenen.

Leg de kalkoen op een bakplaat en smeer deze volledig in met het kruidenmengsel. Bind de kalkoen met keukendraad en bak 2 uur.

Smelt de boter In een kleine pot. Voeg honing, salie, peterselie, een eetlepel zout en een peper toe. Kook 10 minuten. op laag vuur tot een glad en homogeen mengsel wordt verkregen; boek.

Haal de kalkoen uit de oven. Vernis het met het glazuur en bak nog 2 uur. Verwijder en vernis elke 30 minuten opnieuw. Verwijder wanneer goed bruin.

Wanneer u de kalkoen uit de oven haalt, bedekt u deze met aluminiumfolie en laat u hem 30 minuten staan ​​voordat u hem snijdt.