Tips

Mediterraan dieet: recepten en ideeën met tomaat

Mediterraan dieet: recepten en ideeën met tomaat

Wist je dat tomatenvlokken ideaal zijn voor het kleden van salades en pastagerechten. Probeer het maar!

Reclame - Lees hieronder verder 1 Pa amb tomàquet

Het traditionele recept is op zichzelf voortreffelijk. Maar als u daarnaast kleine variaties maakt, is succes verzekerd. Bijvoorbeeld sommige mini geroosterd knapperig brood met gesneden ham Heel fijn en sommige geconfijte kerstomaatjes.

BEREIDING:Verhit in een pan 400 ml appelazijn met 300 gram suiker en laat ze 15 minuten koken.

Voeg de tomaten toe en kook nog 5 minuten. Wacht tot ze zijn afgekoeld voordat je ze inneemt. Als ze overblijven, kunt u ze in een goed afgesloten container bewaren.

2 Jelly Salad

Ingrediënten:
- 500 ml niet-gearomatiseerde gelatine
- 200 gr geitenkaas in krultang
- 3 tomaten
- 25 gr rucola-bladeren
- Modena-azijn
- peper
- Ga weg

BEREIDING:
Was de rucola en droog ze af. Spoel de tomaten en snijd ze in plakjes. Snijd de kaas ook in plakjes. Dress met olie, azijn, peper en zout.

Bereid de gelei voor volgens de instructies van de fabrikant. Plaats in een vorm een ​​geleibasis en laat deze stollen. Reserveer de rest. Afwisselend lagen tomatenplakjes en kaas. Kroon met de rucola en voeg de rest van de gelatine toe.

Zet het in de koelkast totdat het volledig stolt. Ontvorm en serveer de omgekeerde cake.

3 Tomatentaart

Ingrediënten:
- 250 gr gebroken deeg
- 8 groene tomaten
- 150 gr suiker
- 1 scheutje citroen
- 200 gr mascarpone-kaas
- 2 eetlepels poedersuiker.

BEREIDING:
Verwarm de oven voor op 180 ° C. Verhit de poedersuiker in een pan met de scheutje citroen. Wanneer gekarameliseerd, haal van het vuur en giet het mengsel in een taartvorm.

Was de tomaten, Droog ze en snijd ze in dunne plakjes. Verspreid ze over karamel, over de hele bodem. Verspreid het gebroken deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en snijd het op de grootte van uw vorm. Leg het op de plakjes tomaat en bak 30 minuten. Na die tijd haal je het eraf, laat je het afkoelen. Meng de mascarpone met de poedersuiker.

Garneer de cake met het kaasschuim en, als je wilt, met een beetje bruine suiker bestrooid. Een andere optie is om taartjes in afzonderlijke vormen te bereiden.

4 Gazpacho-ijs

Ingrediënten:
- 4 tomaten
- 2 komkommers
- 1 groene paprika
- Halve ui
- 2 teentjes knoflook
- komijn
- Muntblaadjes
- Extra vergine olijfolie
- Jerez-azijn
- Ga weg
- Watermeloen
- Water
- Basilicumolie

BEREIDING:
Schil de tomaten, Komkommers, ui en knoflook. Snijd de hele groente in stukjes en plet het met behulp van de blender. Voeg olie, azijn, zout, komijn en water naar smaak toe.

Crush opnieuw en leg het in de vriezer. Na een uur, verwijder en roer met een lepel zodat de kristallen breken en het ijs wordt gemaakt. Plaats het opnieuw en herhaal de bewerking nog drie uur.

Wanneer je het serveert, Vergezel het gazpacho-ijs met een paar stukjes watermeloen, een scheutje aromatische basilicumolie en muntblaadjes.

5 Kook met tomaten

Tomaten hebben intense kleuren: rood, oranje, groen ... Laat je inspireren om de tafel te kleden: tafelkleed, servetten en servies geven een verfrissende en vrolijke lucht.

Als je tomaten gaat schillen, schrijf deze truc dan op: Steek de punt van het mes door de huid en u verliest het door uw spanning. Het zal gemakkelijker voor u zijn.

6 tomaten het hele jaar door

Doe je voordeel als je tomaten tegen een goede prijs vindt en laat ze drogen in de zon. Op deze manier heb je ze elke keer dat je ze nodig hebt om gerechten met pasta of salades te kleden. Om ze te herstellen, moet je ze de dag ervoor onderdompelen in een kom met olie.

Wanneer u de vergadering thuis organiseert, breng ze dan naar de tafel bij een fontein: ze zullen zowel als bijgerecht als snack of als dressing dienen. Maak de decoratie af met een fruitschaal vol met diverse tomaten.