Informatie

Cheesecake en vijgen

Cheesecake en vijgen

Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk. tijd: +60 min.

INGREDIËNTEN (4 personen):
- 150 g Digestive-koekjes
- Hazelnoten
- Boter
- 8 vijgen
- 250 g roomkaas
- 1 ei
- 2 natuurlijke yoghurt
- 5 g neutrale gelei
- 90 g poedersuiker

STAP 1

Cheesecake en vijgen: Stap 1.

Crush cookies met behulp van een rol en meng ze met 50 g gemalen hazelnoten en 60 g boter. Bedek de bodem van een vorm met een diameter van 20 cm, geschikt om te bakken, met de koekjesmix.

STAP 2

Cheesecake en vijgen: Stap 2.

Doe in een kom roomkaas, yoghurt, 80 g poedersuiker, een ei en twee vijgen; verslaan. Zet het mengsel in een pan op het vuur. Voeg de neutrale gelatine toe en roer met een lepel; intrekken.

STAP 3

Cheesecake en vijgen: Stap 3.

Giet het mengsel in de mal. Zet minstens 2 uur in de koelkast. Verwijder en versier de cake met verschillende natuurlijke vijgen, goed gewassen en gesneden. Je kunt wat honing of jam toevoegen.

Video: Cheesecake met chocolade, passievrucht, speculoos en vijgen. De Keuken van Sofie. VTM Koken (Augustus 2020).